依田昂憲


芙蓉酒造協同組合6代目蔵元。
創業1887年の日本酒蔵の跡取りとして家業を引き継ぐ。

日本酒蔵としては、普遍性をテーマにした代表銘柄「金宝芙蓉（きんぽうふよう）」を醸す。
一方、あらゆる原材料を焼酎加工するノウハウを持っており、全国各地から地域産品を活かした焼酎加工を請け負う。
焼酎銘柄「信州本格そば焼酎 天山戸隠（てんざんとがくし）」では7大会連続全国優勝を獲得。
三浦・茂田両氏協力の下、クラフトジン「YOHAKHU」を作り上げた。
takanoriyoda　

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（2025年3月 佐久市平賀「芙蓉酒造」にて）

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